DESAYUNOS
LOS MÁS MARIMBEROS
Borrego Tatemado en Hojas de Plátano
Orden completa $275 | Media $150 | Consóme extra $30
Mixta Borrego $95 | Taco Borrego $70
Santísima Trinidad $155
Porkbelly, hot cakes y huevos estrellados.
Costillas a caballo $160
Costilla ahumada, huevos y papas fritas.
Chilaquiles Toro $185
Chilaquiles, mollete, mix de carnes (costilla porkbelly, chamorro)
Mauricio Garcés Good Mornings $145
Huevos estrellados y montados sobre lomo ahumado, queso y un salteado de cebollín, espinacas, champiñones y pimientos. Todo bañado en salsa verde.
Nieves de enero
Sopitas doradas con mantequilla de rancho con cebolla morada y chile serrano. Mantequilla 100% natural y de alta calidad.
Naturales $105
Coronadas con birria $165
Clave de Sol $125
3 claras de huevo revueltas con verdura acompañados con ensalada con nueces y aguacate.
Mollete Chalino $180
Dos molletes con nuestro pan hecho en casa, cubierto de birria. Trae sus poderes y consomé.
Mollete Pepe $155
Con pan hecho en casa, frijol, mix de quesos y arrachera. Con papas y guacamole.
Malinche $140
Huevos estrellados, taco de chamorro, papitas guisadas con verdura, chilaquiles y frijol.
Azul Humaya $135
Machaca con papas y calabazas salteadas. Acompañadas con chilaquiles, frijol y ensalada fresca.
Kevin en París $155
Panini de huevo estrellado, jamón, tocino y ensalada fresca. Con pan hecho en casa.
Italianísimo Toast $95
Pan tostado de masa madre del @greenbike, untado de aguacate y topeteado con un salteado de tomates cherrys con espinacas en hierbas finas, y terminado con un tono de arúgula fresca.
Birria Toast $135
Pan tostado de masa madre del @greenbike, untado de aguacate y coronado
con birria.
Daniel San $85
Pan tostado con aguacate untado, un huevo estrellado encima y acompañado con un salteado de papas cambray con pimientos.
Daniel San Doble $130
Lo mismo pero con otro huevo y ensalada fresca.
TACOS
Quesabirria
Costra de queso y jugosa carne de res en tortilla semi dorada en los jugos de la birria. Acompañada de consomé.
De harina: $85, De maíz: $75
Taco Botero
De chamorro de cerdo salteado.
Taco: $70, Burro: $145
Taco de birria $65
Jugosos tacos de birria acompañados de consomé.
Taco de borrego $70
Borrego tatemado toda la noche en fuego lento, envuelto en hojas de plátano.
LA SINALOA
Colachito de la nana. $115
Calabacitas rajadas como las hacía la abuela en el rancho. Acompañadas de quesito fresco, chilaquiles y frijol.
Birriaquiles $135
Chilaquiles con salsa verde o roja copeteados con birria y acompañados con su consomé. tsssss!
Sopitas con huevo y/o con verdura $82
Bistec ranchero $145
Criollos Sinaloenses $175
Chilaquiles en salsa roja, con frijol, tamal de elote, un huevo estrellado y el guiso a la mexicana de tu elección.
Guisos a elegir:
Machaca, chilorio, chorizo, chicharrón o calabazas.
Agrégale otro huevo estrellado o revuelto por $20.
Orden de chorizo o chilorio al gusto $125
Orden de machaca al gusto $145
Chicharrón a la mexicana o en salsa verde $155
TRADICION CON HUEVOS
Estrellados rancheros $86
Sobre tortilla frita y bañados de salsa
Divorciados $91
Estrellados y separados por chilaquiles
Desayuno de campeones $105
Huevos revueltos o estrellados, jamón, papas y pan tostado.
Revueltos a la mexicana $79
Revueltos nice $89
Con pimientos de colores.
Revueltos sinaloenses
Con chorizo o chilorio $120
Con machaca $145
Con jamón o salchicha $86
Omelette V $140
De champiñones, espinacas y tomate deshidratado.
Omelette del mar $155
De camarones rancheros.
Omelette regional $145
Chorizo, chilorio, machaca o chicharrón
MORRITOS
#1 $85
Huevito, hot cake, jamón y fruta.
#2 $80
Molletito natural y pepinos frescos con limón y sal.
#3 $80
Dos quesadillas sincronizadas papas y pepinos.
#4 $95
Machaca al gusto, chilaquiles y frijol.
#5 $105
Quesadilla de harina con carne asada, guacamole y papas.
#6 $70
Crepa de nutella con fruta.
Todos los paquetes morritos incluyen chocomilk o agua de jamaica.