DESAYUNOS
LOS MÁS MARIMBEROS
Borrego Tatemado en Hojas de Plátano
Orden completa $285 | Media $155 | Consóme extra $30
Mixta Borrego $105 | Taco Borrego $80
Santísima Trinidad $155
Porkbelly, hot cakes y huevos estrellados.
Costillas a caballo $160
Costilla ahumada, huevos y papas fritas.
Chilaquiles Toro $225
Chilaquiles, mollete, mix de carnes (costilla porkbelly, chamorro)
Mauricio Garcés Good Mornings $145
Huevos estrellados y montados sobre lomo ahumado, queso y un salteado de cebollín, espinacas, champiñones y pimientos. Todo bañado en salsa verde.
Nieves de enero
Sopitas doradas con mantequilla de rancho con cebolla morada y chile serrano. Mantequilla 100% natural y de alta calidad.
Naturales $105
Coronadas con birria $175
Clave de Sol $145
3 claras de huevo revueltas con verdura acompañados con ensalada con nueces y aguacate.
Mollete Chalino $180
Dos molletes con nuestro pan hecho en casa, cubierto de birria. Trae sus poderes y consomé.
Mollete Pepe $195
Con pan hecho en casa, frijol, mix de quesos y arrachera. Con papas y guacamole.
Malinche $165
Huevos estrellados, taco de chamorro, papitas guisadas con verdura, chilaquiles y frijol.
Azul Humaya $155
Machaca con papas y calabazas salteadas. Acompañadas con chilaquiles, frijol y ensalada fresca.
Kevin en París $165
Panini de huevo estrellado, jamón, tocino y ensalada fresca. Con pan hecho en casa.
Italianísimo Toast $135
Pan tostado de masa madre del @greenbike, untado de aguacate y topeteado con un salteado de tomates cherrys con espinacas en hierbas finas, y terminado con un tono de arúgula fresca.
Birria Toast $165
Pan tostado de masa madre del @greenbike, untado de aguacate y coronado
con birria.
Daniel San $130
Pan tostado con aguacate untado, un huevo estrellado encima y acompañado con un salteado de papas cambray con pimientos.
Daniel San Doble $150
Lo mismo pero con otro huevo y ensalada fresca.
TACOS
Quesabirria
Costra de queso y jugosa carne de res en tortilla semi dorada en los jugos de la birria. Acompañada de consomé.
De harina: $95, De maíz: $80
Taco Botero
De chamorro de cerdo salteado.
Taco: $80, Burro: $145
Taco de birria $70
Jugosos tacos de birria acompañados de consomé.
Taco de borrego $80
Borrego tatemado toda la noche en fuego lento, envuelto en hojas de plátano.
LA SINALOA
Colachito de la nana. $145
Calabacitas rajadas como las hacía la abuela en el rancho. Acompañadas de quesito fresco, chilaquiles y frijol.
Birriaquiles $165
Chilaquiles con salsa verde o roja copeteados con birria y acompañados con su consomé. tsssss!
Sopitas con huevo y/o con verdura $115
Bistec ranchero $165
Criollos Sinaloenses $190
Chilaquiles en salsa roja, con frijol, tamal de elote, un huevo estrellado y el guiso a la mexicana de tu elección.
Guisos a elegir:
Machaca, chilorio, chorizo, chicharrón o calabazas.
Agrégale otro huevo estrellado o revuelto por $20.
Orden de chorizo o chilorio al gusto $150
Orden de machaca al gusto $175
Chicharrón a la mexicana o en salsa verde $170
TRADICION CON HUEVOS
Estrellados rancheros $130
Sobre tortilla frita y bañados de salsa
Divorciados $130
Estrellados y separados por chilaquiles
Desayuno de campeones $125
Huevos revueltos o estrellados, jamón, papas y pan tostado.
Revueltos a la mexicana $125
Revueltos nice $135
Con pimientos de colores.
Revueltos sinaloenses
Con chorizo o chilorio $160
Con machaca $190
Con jamón o salchicha $130
Omelette V $140
De champiñones, espinacas y tomate deshidratado.
Omelette del mar $175
De camarones rancheros.
Omelette regional $145
Chorizo, chilorio, machaca o chicharrón
MORRITOS
#1 $105
Huevito, hot cake, jamón y fruta.
#2 $105
Molletito natural y pepinos frescos con limón y sal.
#3 $105
Dos quesadillas sincronizadas papas y pepinos.
#4 $135
Machaca al gusto, chilaquiles y frijol.
#5 $135
Quesadilla de harina con carne asada, guacamole y papas.
#6 $105
Crepa de nutella con fruta.
Todos los paquetes morritos incluyen chocomilk o agua de jamaica.